Типы и вкусы пищи, совместимость продуктов по Аюрведе

Пищевые продукты в Аюрведе разделяют на две основные группы: легкие и тяжелые, а также делят по вкусовым ощущениям: сладкий, соленый, кислый, острый, горький и вяжущий вкусы. Пища разного типа воздействует на эмоциональное и физическое состояние человека, может улучшать его либо вызывать заболевания.

Легкая и тяжелая пища

К тяжелой пище в Аюрведе относится мясо, молоко, бобовые, пшеница. Легкая пища – это рис, несладкие фрукты, некрахмалистые овощи, ягоды, мед. Приготовленная пища считается более легкой, чем сырая. Свежие продукты – легче, чем консервы. Комбинирование различных продуктов между собой меняет их свойства, например, приправы могут сделать еду легче или тяжелее.

Тяжелая пища сложно усваивается, затуманивает ум. Ее стоит употреблять в небольших количествах. Легкая пища не перегружает психику и тело, но обладает меньшей питательной ценностью. Ее в рационе должно быть больше, чем тяжелой пищи, однако, даже легкими продуктами нельзя злоупотреблять.

Влияние пищи на ум

Любой продукт меняет психологическое состояние человека, которое может быть:

  • Спокойным, взвешенным – ум может принимать верные решения.
  • Активным, подвижным, неустойчивым – решения разума импульсивны.
  • Инертным – ум пассивен, апатичен, сонлив.

shutterstock_153929321

Аюрведа рекомендует сделать основой рациона саттвичную пищу, то есть ту, которая приводит разум в равновесие. К ней относятся свежие фрукты, молоко, злаки и ряд овощей. Любое мясо, бобовые, острые приправы приводят к импульсивности, беспокоят ум, вызывают агрессию и воинственность. Несвежая еда и продукты брожения притупляют ясность ума, вызывают апатию.

Шесть вкусов пищи в Аюрведе

Все продукты питания разделяются на шесть вкусов: соленый, кислый, горький, острый, вяжущий и сладкий. Желательно, чтобы каждый прием пищи включал в себя пищу всех шести вкусов, это правило особенно важно соблюдать в обед.

Такая пища должна занимать значительную часть рациона, так как она дает телу энергию и приносит удовольствие. При этом нельзя злоупотреблять ей, чтобы не получить проблемы с поджелудочной железой, ожирение, отеки и опухоли.

Этот вкус добавляют в рацион в микродозах, тогда он стимулирует пищеварение, важен для минерального обмена. Избыток негативно влияет на почки, ухудшает состояние кожи, вызывает гипертонию.

Также важен в малом количестве, освежает, возбуждает аппетит, улучшает переваривание пищи, дает энергию телу и уму. Его переизбыток приводит к проблемам с печенью и зубной эмалью, язве желудка.

Необходим для активации обмена веществ, согревания организма, выводит токсины и подавляет активность микробов. Излишек негативно влияет на репродуктивную систему и легкие, может стать причиной тошноты и изжоги.

Нужен в очень маленьких дозах, улучшает метаболизм, снимает температуру, укрепляет кожные покровы, повышает ясность ума. Если его употреблять в больших количествах – наносит вред сердечно-сосудистой системе.

В небольших количествах укрепляет организм, снимает отеки, останавливает кровотечение. При этом в большом количестве способен вызвать запор, уменьшить либидо.

Совместимость продуктов в Аюрведе

Продукты необходимо правильно сочетать, иначе можно получить проблемы с пищеварением.

Основные правила:

  • Нельзя сочетать молочные продукты с кислой пищей и бананами.
  • Бахчевые не сочетают с остальными продуктами, их едят отдельно.
  • Мед не нагревают и не подают с горячими продуктами – теплый мед превращается в яд.
  • Нельзя комбинировать различные белковые продукты.
  • Пасленовые (перец, картофель, баклажаны) не сочетают с молочными продуктами.
  • Яйца нельзя употреблять с сыром, картофелем и фруктами.

Различные фрукты нельзя сочетать друг с другом. Также не стоит употреблять много крахмалистых овощей. Кроме этого, в Аюрведе полностью запрещено употребление алкоголя.

 

Статью подготовила Екатерина Кушнир, копирайтер с высшим медицинским образованием

Редактор: Анастасия Бровкина

 

Поделиться:Share on VKShare on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someone
Оцените эту статью:

Комментарии к записи


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *