Превентивное питание

холестерин

Правильное питание – один из ключевых методов предупреждения заболеваний в превентивной медицине. С помощью сбалансированного рациона можно сохранить здоровье, а также улучшить состояние при уже появившейся болезни. При этом есть существенная разница между здоровым питанием и лечебными диетами, назначаемыми при различных заболеваниях:

Правильное питание Лечебные диеты
Ориентировано на здорового или почти здорового человека, либо человека в состоянии ремиссии хронического заболевания. Необходимы в острый период заболевания или в процессе восстановления.
Нужно придерживаться постоянно, на протяжении всей жизни. Используются временно, только для облегчения состояния больного. После выздоровления пациент возвращается к разработанной для него схеме правильного питания.
Полноценно, включает все необходимые питательные соединения (белки, жиры, углеводы). Ограничения не так существенны, редко требуется полное исключение каких-либо продуктов. Часто сильно ограничены или полностью исключены какие-либо продукты. Например, жиры при заболеваниях печени, белковая пища при патологии почек и т.д.

Как питание влияет на наше здоровье?

Всем известно, что погрешности в рационе приводят к появлению сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета, многих форм рака. По статистике в европейском регионе от последствий неправильного питания ежегодно умирает около миллиона человек. По данным ВОЗ примерно 30-40% различных форм рака можно предупредить, правильно питаясь. Исследования ВОЗ также показали, что улучшение рациона может снизить риск развития диабета – на 58%, а коронарной болезни сердца – на 80%.

Рекомендации превентивной медицины в области правильного питания можно разделить на три группы:

  • Общие – подходят для каждого человека. Это базовые правила, соответствующие общим параметрам здорового образа жизни. Например, каждый человек должен получать достаточно витаминов и минералов, любому человеку вреден фаст-фуд или искусственные пищевые добавки и тому подобные истины.
  • Групповые – необходимы для группы лиц, отобранной по какому-то признаку. Например, людям, работающим с радиоактивным излучением, нужно пить молоко для вывода токсинов, женщинам в период менопаузы – употреблять продукты с кальцием для профилактики остеопороза, жителям йоддефицитных регионов – добавлять в пищу йод, чтобы избежать гипотериоза.
  • Индивидуальные – касаются конкретного человека, учитывают его возраст, состояние здоровья, наследственность. В настоящее время могут использоваться генетические методы – анализ генома для выявления предрасположенности к болезням и коррекции рациона с целью устранения факторов риска.

Кто составляет программу питания?

Базовый рацион может составить каждый человек, для этого нужно лишь знать основы рационального питания, рассчитать нужную калорийность и питательную ценность. Существуют врачи-диетологи или нутрициологи, которые также могут дать рекомендации по правильному питанию. Вопросы по ограничению отдельных продуктов или, наоборот, увеличению количества какой-либо пищи в рационе стоит решать с лечащим врачом – в идеале он должен быть в курсе хронических болезней пациента, особенностей его работы и образа жизни, а значит, сможет дать рекомендации по изменению меню.

Сейчас активно развивается нутригенетика – определение режима и рациона питания по геному человека. Генетический анализ позволяет выявить предрасположенность к ряду заболеваний, а также показать усвояемость различных питательных веществ, склонность к набору лишнего веса. Такая схема превентивного питания будет наиболее точной, но, к сожалению, современные методики доступны пока не всем.

Основные принципы превентивного питания

  1. Направлено на сохранение и повышение жизненной активности, повышения устойчивости к стрессам и негативным факторам окружающей среды.
  2. Является мерой профилактики различных заболеваний, замедляет старение, обеспечивает активное долголетие.
  3. При составлении рациона учитываются следующие принципы:
  • Калорийность, энергетическая ценность пищи.
  • Количество поступающих в организм питательных веществ и их сбалансированность.
  • Грамотный режим приема пищи.
  • Выбор полезных и легкоусвояемых продуктов.
  1. Используется индивидуальный подход к составлению рациона с учетом возраста, пола, состояния здоровья, сферы рабочей деятельности, климатических особенностей региона проживания и экологической обстановки.
  2. Контроль над состоянием здоровья и коррекция рациона при возникновении такой необходимости.