Основные принципы аюрведического питания

Аюрведическое питание предполагает выбор определенных продуктов и соблюдение режима дня с учетом состояния здоровья человека, его типа пищеварения, климата, физической активности и других факторов. В Аюрведе продукты разделяются на легкие и тяжелые, кроме этого, выделены 6 групп по вкусам.

День разбит на промежутки – периоды активности, исходя из которых разрабатывается режим питания.Также Аюрведа делит людей по конституции на три доши, для каждой из которых есть свои рекомендации по диете. И это еще не все – аюрведическая медицина говорит о влиянии пищи на сознание, распределяя все продукты на группы по их воздействию на состояние человека. здоровья человека, его типа пищеварения, климата, физической активности и других факторов. В Аюрведе продукты разделяются на легкие и тяжелые, кроме этого, выделены 6 групп по вкусам.

Ключевые принципы питания по Аюрведе

аюрведическое питание

  1. Пища способствует очищению сознания и влияет на самочувствие человека. Именно поэтому готовить еду нужно в хорошем расположении духа, с добрыми намерениями, в чистой одежде и с тщательно вымытыми руками. Иначе приготовленные блюда наполнятся негативной энергией и могут навредить.
  2. Принимают пищу строго в одно и тоже время – в периоды активности пищеварительной системы. Главный прием пищи производится в 12 часов дня, последний – до заката солнца.
  3. Важна спокойная обстановка – нельзя читать или смотреть телевизор, отвлекаться, есть на ходу, лежа или стоя. Перед приемом пищи нужно прийти в спокойное состояние, не стоит садиться за стол в возбуждении или печали, при приступе гнева или тоски.
  4. Еда должна красиво выглядеть и вкусно пахнуть, а также быть теплой. Горячая и холодная пища ухудшает пищеварение.
  5. Важна умеренность в еде, здоровье зависит не от количества пищи, а от ее хорошего усвоения. Переедание мешает усваиваться питательным веществам.
  6. Нельзя запивать еду водой, жидкость пьют перед приемом пищи либо через час после него.
  7. После еды нужно спокойно посидеть, не рекомендуются физические упражнения или умственная нагрузка в течение двух часов. В Аюрведе это объясняется тем, что при нагрузках кровь уходит от желудка к другим органам, поэтому пища плохо переваривается.
  8. Перерыв между приемами пищи не должен быть меньше 3-х часов. Нельзя есть, пока не переварилась предыдущая еда.
  9. Желательно есть только свежие блюда, приготовленные собственными руками. В Аюрведе не рекомендуется повторный разогрев еды.
  10. В рационе должно быть много овощей, фруктов и зерен, большую их часть нужно есть в сыром виде.
  11. Один или два дня в неделю стоит сделать разгрузочными, исключив ту пищу, которая по аюрведическим канонам считается тяжелой. Это необходимо для отдыха пищеварительной системы.
  12. Есть нужно очень медленно, тщательно пережевывая еду и наслаждаясь ее вкусом.
  13. Каждая трапеза должна содержать все шесть основных вкусов – сладкий, кислый, горький, соленый, острый и вяжущий.
  14. Завтрак обязателен, но не стоит есть сразу после пробуждения. Желательно дождаться чувства голода.
  15. При приготовлении блюд в них добавляют специи, которые улучшают пищеварение и придают приятный вкус.

По этой теме также читают: Типы и вкусы пищи, совместимость продуктов по Аюрведе


Как перейти на аюрведическое питание

Общие принципы аюрведической диеты полезны для любого человека, независимо от его возраста и состояния здоровья. Полный переход на аюрведическое питание требует знания большого количества тонкостей и консультации с врачом. В любом случае смену режима питания стоит производить постепенно, чтобы организм мог перестроиться и привыкнуть к переменам.

Автор: Екатерина Кушнир, высшее медицинское образование

Редактор: Анастасия Бровкина

 

Поделиться:Share on VKShare on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someone
Оцените эту статью:

Комментарии к записи

  • Январь 10, 2017 на 17:47

    Основное и главное отличие аюрведической кухни от всех других систем питания – это ее максимальная индивидуализация . Продукты и специи подбираются взависимости от текущей на данный момент психофизиологии ( викрити) . И это не так сложно как кажется. Надо только поглубже вникнуть. Поразительно тонко понимали они влияние пищи , понимали, что это основной ключ , управляющий физиологией.

    Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *